日前，记者从贵州省工信厅获悉，截至2021年底，铜仁市建成以贵茶为龙头的抹茶企业5家、碾茶生产线52条，抹茶年产能达4000吨，实现产值4.9亿元，同比增长36.1%。
近年来，铜仁市充分发挥茶文化历史底蕴深厚、自然生态环境优势，按照“一都两中心”（世界抹茶之都，国际抹茶中心、国际抹茶交易中心）发展定位，通过深化战略“聚”、强化基础“育”、创建品牌“引”三大举措，全力推动抹茶产业集群化发展。
全方位打造抹茶产业集群
通过连续举办梵净山抹茶大会，铜仁将抹茶打造成为又一个特色优势产业。
《铜仁市抹茶产业高质量发展可研报告与专项规划》《铜仁梵净抹茶高质量发展集群规划》《关于加快铜仁生态茶产业发展的意见》《铜仁市抹茶产业发展实施方案》《铜仁市抹茶产业重点企业与重点项目实施方案》等政策文件，为该市茶产业提质增效和抹茶产业发展提供了有力支持。
近年来，该市已经成功申报“梵净山茶·香溢天下”“梵净抹茶·香溢天下”公共品牌，先后获授“中国抹茶之都”“中国高品质抹茶基地”“中国国际茶文化研究会抹茶文化研究中心”三块国字号匾牌。截至目前，“抹香集”产业体验与展示中心已建成，正在组建抹茶产业基金、全体验抹茶种植基地、抹茶品牌孵化器，铜仁抹茶产业集群建设迅猛有力。
全要素壮大抹茶企业体量
围绕“抹茶+”发展模式，铜仁市重点加强抹茶品种选育、提升抹茶栽培技术、加强茶园基础配套建设，推进茶园生态数字化监测，促进抹茶生产种植基地向专业化、标准化、数字化方向发展。
在稳定性能、增加产能、实现自动化智能化的基础上，对杀青、烘干及制粉等技术上进行提高，不断精进抹茶制造工艺，建成全国最大的抹茶单体车间。
该市抢抓省级农产品(食品)深加工高成长企业培育机遇，深入实施“双千工程”，从市场拓展、产品结构优化、基地建设、资金支持等方面培育抹茶龙头企业。
2021年，贵茶欧标抹茶已向美国、德国、法国等12个国家出口抹茶产品，带动发展全市省级龙头企业47家、市级龙头企业88家，直接出口企业24家。
全覆盖延伸抹茶产业链条
铜仁市还相继发布了《梵净抹茶》两项团体标准和《梵净抹茶标准化茶园建设技术规程》《梵净抹茶茶园管理技术规程》《梵净抹茶加工技术规程》《梵净抹茶审评技术规范》四项技术规程，构筑了包括梵净抹茶种植、管理、采摘、加工、贮藏、运输、审评检验等“从茶园到茶杯”全产业链的标准化生产技术体系，为打造优质安全、世界一流的高品质抹茶产业提供有力保障。
依托江南大学贵茶集团抹茶联合研究中心、梵净山珍食品研究院、江南大学国家技术转移中心江口分中心等平台，进一步探索多领域开发抹茶产品的可能性。抹茶面条、抹茶糍粑、抹茶拿铁、抹茶糕点等食品饮品的量产，加速了该市抹茶产品的推广普及。
据悉，截至2021年，贵茶共对接徐福记、澳优乳业、文峰集团等65家食品企业，与贵茶达成签约28家、订单量120吨，增加销售收入3000万元，下一步将在铜仁投资建设抹茶+产品的企业有10余家。
来源：贵州日报天眼新闻 记者 黄镇华 图李鹤贵州图片库发
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